مير حسين عطار يزدي

239

نسخه حكيم ( فارسي )

شبت شير مادر را زياد مىكند . از دمكردهء تخم رازيانه به مقدار پانزده گرم در يك ليتر آب اگر با هر غذا يك فنجان مصرف شود ، شير مادر زياد وسريع الهضم مىشود . خوردن بادام به مادران شيرده توصيه مىشود . بادام بسيار مغذى است . با بادام شيرين ، شيرهء بادام تهيه مى كنند كه مى توان آن را به شير مادر افزود . طرز تهيه شيره ء بادام از اين قرار است : پنجاه گرم بادام شيرين وپنجاه گرم شكر ( البتة اگر عسل را انتخاب كنيد بهتر است ) ويك ليتر آب را حاضر كنيد . بادامها را بعد از اينكه در آب نيم گرم ريختيد وخيس خورد پوست بكنيد وآن را در هاونى كه كمي آب سرد در آن ريخته‌ايد بكوبيد تا خميرى بدست آيد . بعد از آن ، خمير را با آبى كه مانده است مخلوط وحل كنيد . شكر را در آن بريزيد وبه هم بزنيد تا خوب حل شود . بعد آن را از صافي نازكى بيرون كنيد وصاف كنيد . دستور ديگرى كه براي تهيهء شيرهء بادام هست ، اينست كه دوازده بادام را كه با پوست آن شكسته اند دوازده دقيقه در نيم ليتر شير بجوشانند وبعد آن را در صافي نازكى صاف كنند . همچنين مادران شيرده وقتي سيب زمينى ترشى بخورند شيرشان زياد مىشود . به مادران شيرده ، مصرف انگور توصيه مىشود . هضم انگور آسان وارزش غذايى آن مساوى وشايد زيادتر از ارزش غذايى شير مادر است . آش رشته كه در داخل آن عدس واسفناج زياد داشته باشد ودر عوض ترشى وسركه در داخل آن كشك مخلوط نمايند ، براي ازدياد شير مفيد است .